生活中最常見的強致癌食品“黑名單”

一、醃製食品 　　鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。 　　二、燒烤食物 　　烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜吃。 　　三、熏製食品 　　如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐幹等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。 　　四、油炸食品 　　煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重複多次的油，高溫下會產生致癌物。 　　五、黴變物質 　　米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌汙染後會產生致癌毒草素——黃曲黴菌素。 　　六、隔夜熟白菜和酸菜 　　會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。 　　七、檳榔 　　嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。 　　八、反複燒開的水 　　反複燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。