野菇菌不能隨便亂食

中國人自古相信，顏色越鮮艷的菇菌毒性越烈，所以採摘顏色較深沉的野菇便會安全。事實上，顏色鮮艷的菇菌很多都帶有毒性，但其貌不揚的野菇，亦不等於安全。 過去三年，醫管局香港中毒諮詢中心共接獲十八宗進食菇菌後中毒的個案，其中八宗是因為市民隨便在野外採摘野菇菌進食所引致。幸好這些個案的中毒徵狀都不算嚴重，大多只是引發急性腸胃炎，經醫治後並沒有造成嚴重影響。但市民必須小心，進食野菇菌的後果可以是非常嚴重，過往曾經有人因肝受損後中毒死亡。 根據文獻記載，香港共有近四百種野生菇菌，其中約一成帶有毒性。菇菌的毒性繁多，但主要的大致可以分為四類，分別是腸胃炎型、肝炎型、神經精神型及溶血型。其中以肝炎型的毒性最劇烈，進食六小時後會出現嚴重肚瀉，更可在兩三日後出現肝功能受損，甚至肝衰竭死亡。其貌不揚的鵝膏菌，便是其中一種毒性較烈的肝炎型毒菇菌。2007年香港曾錄得一宗個案，一個途經香港的外國遊客，懷疑曾經在外地進食這類菇菌中毒，被送到醫院治理，但這名遊客最終中毒太深肝衰竭死亡。其次為溶血型，中毒後會令病人溶血、‎抽搐、休克，甚至死亡。神經精神型則可引致精神紊亂、產生幻覺。香港最常見的是腸胃炎型，病人進食如大環柄菇，綠褶菌等毒菌，一兩小時後便會出現肚痛、腹瀉等急性腸胃炎症狀。 值得注意的是，這些菇菌的毒素，並不會因為高溫烹煮而消失。所以市民千萬不能隨便進食在野外採摘的野菇菌。如果進食後有任何不適，最好馬上帶同進食過的菇菌求醫，以策安全。 醫院管理局香港中毒諮詢中心總監 劉飛龍醫生 大環柄菇 鵝膏菌 http://hk.news.yahoo.com/blogs/haonline/%E9%87%8E%E8%8F%87%E8%8F%8C-%E4%B8%8D%E8%83%BD%E9%9A%A8%E4%BE%BF%E4%BA%82%E9%A3%9F.html.