13種適合中國人的食物
什麼食物都有其作用,沒有一種食物是特別 適合或者非常不適合某種人的，什麼食物都有其作用。比如，餓的時候，不能隨意把任何食品歸為垃圾食品，像薯片，餓了吃薯片，馬上就會恢復體力。一頓含有馬鈴薯的飯菜，其營養價值取決於與其一起食用的其他成分，也取決於製作方法。馬鈴薯本身不會使人發胖，而且食用馬鈴薯後所產生的過飽感覺實際上還能夠幫助人們控制體重。
合理膳食很關鍵，應根據每個人的身高體重、工作的強度，把食物量化、個體化。這是飲食的軟科學。體重決定量化——吃多吃少， 個體化就是強調平衡膳食。食物的多樣化，才 是健康的源泉。食品與人種無關，與基本飲食習慣有關，和個體化有關。
食品本身沒有好壞之分，只是適合不適合自己身體，只吃肉，或者只吃水果，一點主食都不攝入，這樣的選擇對身體不好，會造成身體的酸鹼不平衡，一般的均衡飲食不會造成飲食大環境的紊亂和疾病。
1.番茄
上榜理由
餐桌上的美味，迷人的外形，鮮嫩的色澤， 很多人都喜歡食用，其實番茄不但味道鮮美， 還具有一定的“藥效”。番茄中含維生素C，可以 預防感冒，而大量含有的番茄紅素，是一種讓 番茄變紅的天然色素，有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
TIPS：柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎？這兩種 吃法一生一熟，那生吃熟吃哪種更有營養呢？ 番茄要是弄熟了吃，能增加番茄紅素的釋放。 如果你想補充維生素C，生吃是不錯的選擇。 健胃消食，生熟兩吃，各盡其效。而番茄炒蛋是營養的絕配，高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。但沒熟的青番茄是有毒素的，千萬注意。
中國式養生智慧：
番茄是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進，番茄中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素， 適合常吃， 我國是世界上肝炎常發的大國，番茄有一定保肝護肝的作用。
2.馬鈴薯
上榜理由
馬鈴薯是多用途、富含碳水化合物的食物，受到全世界的關注和青睞，而且製作和食用方法多種多樣。馬鈴薯的蛋白含量與穀物的蛋白含量相同，是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。馬鈴薯性平味甘，中醫學上具有和胃調中的作用。它還富含維生素 C ，帶皮食用富含鉀元素，新鮮馬鈴薯含有大 約80%的水分和20%的幹物質，熱量約為100卡，而且不含脂肪。
馬鈴薯年2007年10月18日在聯合國總部正式啟動，世界各地通過科學會議、節慶、烹飪競賽、藝術展覽等形式慶祝。把與馬鈴薯打交道當作一種熱情洋溢的生活方式吧！
TIPS：馬鈴薯植物對真菌和害蟲有著天然防禦功能，它的葉、莖和芽均含有較強的毒素， 所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的，避免中毒。
中國式養生智慧：
馬鈴薯和米飯一樣，成為中國人餐桌上的平常主食。 因為溫室效應和耕地縮減，中國想滿 足人口的糧食需求就會越發睏難，稻米種植的條件苛刻，馬鈴薯則沒這個問題，中國將近600萬公頃的馬鈴薯種植地就能養14億人口。
3.茶
上榜理由
茶葉歷來被人們視為延年益壽之品，被譽為 “東方飲料的皇帝”，俗語“開門七件 事”（柴、米、油、鹽、醬、醋、茶）中就包括了茶葉，可見茶葉在一天中的重要性。茶葉是一種低熱能食物，一般是茶品質越好，熱能越高。就種類來看，綠茶含熱量最高。茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中，所以飲茶可以補充人體需要的多種維生素。此外，茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡因，而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。
TIPS：茶葉用沸水沖泡，其中脂溶性的營養，難以被吸收利用。因此，當今提倡適當“吃 茶”來彌補這一缺陷，即將茶葉製成超微細粉， 添加在各種食品中，如茶豆腐、含茶麵條、含茶冰淇淋等。吃了這些茶食品，則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素，更好地發揮茶葉的營養價值。
此外，市場上有很多茶飲料，國家新的標準是茶多酚的含量達標才能被視為茶飲料，而不是茶味飲料，您就要謹慎選擇了。
中國式養生智慧：
飲茶的風氣在中國歷史悠久。飲茶已成為人們的一種習慣。中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等，喝茶有喝茶的習慣，各地不同， 北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。有些地方，喝茶時還喜歡往茶?放些佐料。數千年的茶文化，現今的年輕人應該發揚和傳承 。
4.牛肉
上榜理由
相對於豬肉和羊肉來說，牛肉是最值得推薦的紅肉。羊肉太膻，豬肉脂肪含量太高，而牛肉飽和脂肪酸含量較少，蛋白質含量較高，還富含維生素A，可增強抵抗力、明亮眼睛、抗氧化，對男性起到增強肌力作用。
TIPS：牛肉建議攝入不要過量，每週一次即可。烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、 熬，而避免使用烤、鹵、熏、腌，後者雖然口感更具風味，但因為不好掌控的調料添加無形中會增加高血壓等心腦血管疾病的發病幾率。
中國式養生智慧：
中國人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前才開始養肉牛，到今天牛肉的肉質大大改善，種類也越來越豐富。現在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經開始選擇補充新的營養，與落後的時間賽跑。
5.牛奶
上榜理由
牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養，如礦物質、蛋白質、脂肪、碳 水化合物和維生素。作為一種完整而全面的 品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛 奶，避免我們身體的營養赤字。作為一種天然食品，牛奶經過殺菌後，不需任何加工，可直接供人食用。喝後幾乎能全部消化吸收，不會產生多餘的廢棄排泄物。
TIPS：根據脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖或者有膽固醇問題的人不應喝全脂牛奶。此外，飲用風味牛奶並未全是壞事，雖然風味牛奶含有糖，會減少鮮牛奶的營養素攝入，但總比碳酸飲料強。如果有些人體質決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶製品代替攝入。
中國式養生智慧：
中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠，牛奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80％以上缺乏乳糖酶。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課， 讓自己身體的營養充盈起來。
6.菌類
上榜理由
包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、 低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用，烏發效果也很優秀，還可以提亮膚色、不易生痘。此外菌類還有可觀的增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗 輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主義的和尚為什麼吃素還能保持身體強壯，答案全在“齋飯”?，沒有菌類的素飯就不能稱之為齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體機能。
TIPS：野生菌類有數百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長環境的污染也會造成食用者中毒。及時辨別有毒野生菌勢在必行， 一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而遠之了，可食用菌類有香味無異味，食用菌類不要喝酒， 易發生化學反應，感到不適要立刻就醫切勿貽誤病情。
中國式養生智慧：
古書中就經常讀到的“山珍”，指的就是營養價值超高的菌類。菌類營養豐富，可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯，一些常 見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對於現在的流感，菌類是適合中國人體質的預防佳品。
