來自德國海德堡烘焙世家的主廚Michael Wendel，在台北開麵包店，強調回歸麵包最原始樸實的美味，麵粉還堅持使用是從德國來的小麥麵粉，其中最特別是暱稱為「惡魔的屁」的麵包，用黑裸麥麵粉與葵瓜子揉合，富含纖維素的惡魔屁麵包，可促進腸胃蠕動，吃得更健康。
惡魔屁麵包源自西伐利亞地區，用黑裸麥麵粉與葵瓜子揉合，長寬高10cm左右，重量竟達半公斤，密度之大，像德國坦克一樣紥實，因富含纖維素，據說可促進腸胃蠕動，所以暱稱為「惡魔的屁」，這是吃了會放屁的意思嗎？不解！
好大一顆，像河裡那種想搬也搬不動的大石頭，面積約有10吋大小，重量倒是一般麵包該有的重量，完全裸麥發酵，第一口吃起來有點酸，但又不是壞掉的酸，嚼久了小麥的香味就會在口腔裡漫延開來。