撈生

撈生 在新馬一帶，每年的農曆正月初七，也就是所謂的“人日”，我們都會喜歡上餐館去“撈生” 。什麼是撈生呢？在廣東話中，“撈”有著“謀生”的意思，因此撈生對生意人而言，即生意越做越大；對工作人士即意指工作順意，步步高昇，非常好意頭。 “撈生”也叫“魚生”，是道含意吉祥的小菜。通常是把魚生魚其他配料入蘿卜絲、薑絲、花生碎及香脆的“薄脆”炸料盛在一個盤子，然後撒上胡椒粉、五香料、香油、九梅醬、圍桌的人就會集團動手，齊齊高舉筷子把全部“魚生”的配料往上撈，以望“越撈越旺”、“步步高昇”。撈起的時候，全體要站起來，而且要說一些吉祥的話，然後齊齊調勻魚生和配料，象徵同撈同煲，齊心協力。 如果想要撈生，還可自行購買一些包裝好的魚生配料，另外加入適合自己口味的生魚片和醬料，自己動手安排“家庭式撈生宴”，方便又簡單。魚生就像是“華人羅惹（rojak）”，回教徒也可食用，甚至有不少友族喜愛。 一道魚生所需的材料，可多達２０至３０種，當中的配料包括瓜英（木瓜絲）、酸薑絲、紅薑絲、白薑絲、蕎頭絲、茶瓜絲、炸芋絲或薯仔絲、海蜇絲、芋頭絲、芫西蔥、紅辣椒和檸檬葉。 調味醬料則有酸梅醬、梅羔、香油、酸柑、五香粉、古葉粉（胡椒粉）、花生末、桂末粉和芝麻；另外還可放柚子粒、桔餅和炸薄脆。 生魚片“主菜”則有三文魚，鯇魚或西刀魚魚片、海蜇、鮑魚、扇貝、珍珠鮑、魚翅、龍蝦，甚至是鋪放金箔片的上等魚生宴作為替代。 中國人對于吃魚生的典故，有兩個不同的傳說版本，即眾人在逃過“年獸”的禍害后，以魚生大事慶祝；另一版本即指眾人在女媧補天后，在年初七那天劫后余生，因此以魚生慶祝“重新做人”。 據悉，在中國廣東省新會江門市一帶，魚生並不只在初七“人日”撈，而是在秋天后，不過因為在“人日”撈生好意頭，因此當天撈生的人也比較多，不過當地的撈生，並沒有醬料拌攪。 當年的人都會選在農曆年初七，即“人日”當天“撈生”，因為“人日”意指眾人生日，因此在當天撈生是取其好意頭。 資料來源：http://www.wretch.cc/blog/csc828/7400920 圖片來源：http://www.flickr.com/photos/avlxyz/ / CC BY-SA 2.0