配牛奶要注意的事情

大家喜歡喝牛奶嗎?不管喜不喜歡，相信他是許多人選擇飲料的不二選擇，原因在他擁有豐富的營養，首先基本介紹一下牛奶的好處： 蛋白質－首先它擁有頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，決定遺傳基因的基本成分，以上這些的構成，都是由蛋白質組成，也是人體需求量最多的養分。 脂肪－脂肪的作用在於運送維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ，並且提供身體所需得脂肪酸。 碳水化合物－主要是乳糖的供應，是很重要的能量來源，同時也能促進腸中好菌的生長。 水份－牛奶中有88％為水份，是人體中有七成的水分構成，因此水分變成各項反應與器官相互運作的基本需求物質。 維生素Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、菸鹼酸－能促進身體吸收養分、新陳代謝與維護器官與組織的健康。 維生素A－具有抗氧化的功能，避免人體受到細菌感染，維護視力正常與皮膚健康。 維生素D－幫助鈣質的吸收，鈣質是骨骼與牙齒的構成所必需的。 鈣質－在人體中99%存在骨骼當中，同時是肌肉收縮、心律正常、血液凝結、酵素製造與神經傳導所需。 鉀、鈉、氯、鎂共同協力保持內分泌的平衡，維持身體健康與各組織的運作正常。 說了這麼多， 就可以知道為什麼喝牛奶有益身體健康了吧！接下來進入重點， 喝牛奶絕對不能配著喝的食物，以下是說明： 橘子 首先看到這酸酸甜甜的橘子，相信是許多人喜愛的水果，但是橘子是不能配牛奶喝的喔！原因在於橘子中的果酸一遇到牛奶中的蛋白質就會發生凝固的作用，妨礙牛奶的吸收與消化，不只是橘子，酸性的水果最好在喝牛奶的前後一小時禁止食用。 果汁 在外面的飲料店中，常常會看到什麼水果加牛奶，要注意囉。剛剛有提到牛奶擁有蛋白質，說詳細點牛奶蛋白質有８０％為酪蛋白，在牛奶酸鹼度在４.６度以下時，也就是更酸時，酪蛋白就容易凝固或沉澱，變得難以吸收，嚴重點會造成消化不良或是拉肚子的情況發生，所以牛奶最好不要混著其他酸性果汁喝。 果糖 常常會嫌棄牛奶不夠甜時，你會去加入糖份或是果糖嗎？那麼請你仔細看下面的說明，牛奶中的賴氨酸，一旦加熱，就可以與果糖形成反應，形成有毒的果糖基賴氨酸，對人體是有害的，因此建議如果一定要加果糖，那請把牛奶放涼了在加。 巧克力 有人會覺得驚訝，巧克力牛奶是常見的調味乳，有些人甚至喜歡那種牛奶中帶有巧克力的微苦口感，但沒想到巧克力竟然是不能與牛奶混著吃的。原因在於牛奶有豐富的蛋白質秘鈣，而巧克力裡面有草酸，這兩個混著吃，牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合，形成草酸鈣。草酸鈣他不溶於水，會造成消化不良，引起拉肚子、頭髮乾枯等症狀，這些會影響生長的，所以最好避免大量攝取喔。 藥物 再吃藥的時候，父母或醫生常會叮嚀喝白開水就好了，因為水是最不會影響藥物發揮作用的液體，這也就是說牛奶是會影響的。牛奶容易在藥物的表面形成一層膜，使牛奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收，造成藥物的成效減半。建議在服藥前後1小時也不要喝牛奶喔。